Les fromages in Textes et documents pour la classe, 870 (15/02/2004)

Public ISBD [article]  inTextes et documents pour la classe > 870 (15/02/2004) Titre : Les fromages Type de document : texte imprimé Année : 2004 Article : p.6-54 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment appellation d'origine fromage industrie laitière lait Résumé : Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités microbiennes. Interview de Jean-Paul Jamet directeur du centre national inter professionnel de l'économie laitière (CNIEL). Réglementations, contrôles et qualité (AOC). Séquences pédagogiques. Bibliographie, webographie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les fromages [texte imprimé] . - 2004 . - p.6-54. Langues : Français (fre) in Textes et documents pour la classe > 870 (15/02/2004) Descripteurs : aliment appellation d'origine fromage industrie laitière lait Résumé : Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités microbiennes. Interview de Jean-Paul Jamet directeur du centre national inter professionnel de l'économie laitière (CNIEL). Réglementations, contrôles et qualité (AOC). Séquences pédagogiques. Bibliographie, webographie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Isigny Sainte-Mère : la laiterie qui fait son beurre même en Chine / Gabriel Haurillon / Prisma presse (2021) in Capital (Paris. 1991), 359 (08/2021)

Public ISBD [article]  inCapital (Paris. 1991) > 359 (08/2021) Titre : Isigny Sainte-Mère : la laiterie qui fait son beurre même en Chine Type de document : texte imprimé Auteurs : Gabriel Haurillon, Auteur Editeur : Prisma presse, 2021 Article : p.40-42 Langues : Français (fre) Descripteurs : industrie agroalimentaire lait mercatique Mots-clés : département du Calvados Résumé : Le point sur la réussite de la laiterie coopérative d'Isigny, dans le Calvados, en Normandie : les chiffres de la coopérative ; l'histoire de l'entreprise et ses activités ; la fabrication de lait infantile ; l'obtention de l'appellation d'origine protégée (AOP) en 1986 ; la bonne image de marque en lien avec sa gamme de produits et son positionnement haut de gamme ; la valorisation de la poudre de lait écrémé en lait infantile et son exportation en Chine ; les difficultés rencontrées sur le marché chinois ; le lien avec les éleveurs ; les perspectives d'avenir. Encadrés : repères chiffrés ; le marché chinois du lait infantile. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Isigny Sainte-Mère : la laiterie qui fait son beurre même en Chine [texte imprimé] / Gabriel Haurillon, Auteur . - Prisma presse, 2021 . - p.40-42. Langues : Français (fre) in Capital (Paris. 1991) > 359 (08/2021) Descripteurs : industrie agroalimentaire lait mercatique Mots-clés : département du Calvados Résumé : Le point sur la réussite de la laiterie coopérative d'Isigny, dans le Calvados, en Normandie : les chiffres de la coopérative ; l'histoire de l'entreprise et ses activités ; la fabrication de lait infantile ; l'obtention de l'appellation d'origine protégée (AOP) en 1986 ; la bonne image de marque en lien avec sa gamme de produits et son positionnement haut de gamme ; la valorisation de la poudre de lait écrémé en lait infantile et son exportation en Chine ; les difficultés rencontrées sur le marché chinois ; le lien avec les éleveurs ; les perspectives d'avenir. Encadrés : repères chiffrés ; le marché chinois du lait infantile. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique

Lactalis, ce géant du lait devenu l'ennemi n°1 des agriculteurs / Valentin Grille in Pour l'éco, 060 (04/2024)

Public ISBD [article]  inPour l'éco > 060 (04/2024) Titre : Lactalis, ce géant du lait devenu l'ennemi n°1 des agriculteurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Valentin Grille Année : 2024 Article : p.42-44 Langues : Français (fre) Descripteurs : industrie agroalimentaire lait stratégie d'entreprise Résumé : Le point sur la stratégie du groupe laitier français Lactalis : nature du différend entre Lactalis et les agriculteurs, complexité du marché du prix du lait, reproches faits par l'Unell (Union nationale des éleveurs livreurs Lactalis) au groupe laitier, historique de la croissance de ce groupe, stratégie d'implantation, affaire judiciaire en cours, soupçon de fraude à son égard. Le pouvoir exercé par les sociétés coopératives agricoles. Objectifs et limites des lois EGalim (Etats généraux de l'alimentation). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Lactalis, ce géant du lait devenu l'ennemi n°1 des agriculteurs [texte imprimé] / Valentin Grille . - 2024 . - p.42-44. Langues : Français (fre) in Pour l'éco > 060 (04/2024) Descripteurs : industrie agroalimentaire lait stratégie d'entreprise Résumé : Le point sur la stratégie du groupe laitier français Lactalis : nature du différend entre Lactalis et les agriculteurs, complexité du marché du prix du lait, reproches faits par l'Unell (Union nationale des éleveurs livreurs Lactalis) au groupe laitier, historique de la croissance de ce groupe, stratégie d'implantation, affaire judiciaire en cours, soupçon de fraude à son égard. Le pouvoir exercé par les sociétés coopératives agricoles. Objectifs et limites des lois EGalim (Etats généraux de l'alimentation). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Le lait en 10 idées reçues / Cécile Coumau / Prisma presse (2021) in Ca m'intéresse, 489 (11/2021)

Public ISBD [article]  inCa m'intéresse > 489 (11/2021) Titre : Le lait en 10 idées reçues Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Coumau, Auteur Editeur : Prisma presse, 2021 Article : p.84-85 Langues : Français (fre) Descripteurs : lait Résumé : Retour sur le lait en 10 idées reçues : source de calcium, intolérance au lactose, composition, origine géographique, bienfaits, lait maternel et lait végétal. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Le lait en 10 idées reçues [texte imprimé] / Cécile Coumau, Auteur . - Prisma presse, 2021 . - p.84-85. Langues : Français (fre) in Ca m'intéresse > 489 (11/2021) Descripteurs : lait Résumé : Retour sur le lait en 10 idées reçues : source de calcium, intolérance au lactose, composition, origine géographique, bienfaits, lait maternel et lait végétal. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique

Lait : une année en or / Agathe Lejeune / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 375 (01/2021)

Public ISBD [article]  inLinéaires (Rennes) > 375 (01/2021) Titre : Lait : une année en or Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.88-95 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : lait Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du lait en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques et MDD, selon les conditionnements ; conséquences de la pandémie de Covid-19 sur les ventes ; stratégies marketing des distributeurs (drive, prix). Le segment du lait équitable ou régional : évolution des ventes, stratégies marketing des marques, démarches des éleveurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Lait : une année en or [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.88-95. Statistiques. Langues : Français (fre) in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021) Descripteurs : lait Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du lait en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques et MDD, selon les conditionnements ; conséquences de la pandémie de Covid-19 sur les ventes ; stratégies marketing des distributeurs (drive, prix). Le segment du lait équitable ou régional : évolution des ventes, stratégies marketing des marques, démarches des éleveurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ? / Adeline Raynal / Humensis (2022) in Pour l'éco, 038 (02/2022)

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Le lait veut s'en sortir par le haut / Agathe Lejeune / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 366 (03/2020)

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