Apéritif traiteur : une réserve insoupçonnée / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2022) in Linéaires (Rennes), 390 (05/2022)

Public ISBD [article]  inLinéaires (Rennes) > 390 (05/2022) Titre : Apéritif traiteur : une réserve insoupçonnée Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru ; Alexandra Edip Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.76-82 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits apéritifs du rayon traiteur : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des industriels et des distributeurs (innovation, recette, format, emballage et présentation). Le segment des tartinables de viande (pâté, rillettes, mousse) : évolution des ventes, stratégies marketing des fabricants (recette, variété de viande, offre traditionnelle, label). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Apéritif traiteur : une réserve insoupçonnée [texte imprimé] / Amaury Beautru ; Alexandra Edip . - Editions du Boisbaudry, 2022 . - p.76-82. Langues : Français (fre) in Linéaires (Rennes) > 390 (05/2022) Descripteurs : aliment Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits apéritifs du rayon traiteur : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des industriels et des distributeurs (innovation, recette, format, emballage et présentation). Le segment des tartinables de viande (pâté, rillettes, mousse) : évolution des ventes, stratégies marketing des fabricants (recette, variété de viande, offre traditionnelle, label). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Auchan, les Hunaudières, Ruaudin (72) / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 381 (07/2021)

Public ISBD [article]  inLinéaires (Rennes) > 381 (07/2021) Titre : Auchan, les Hunaudières, Ruaudin (72) Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.26-31 Langues : Français (fre) Mots-clés : GMS (grande et moyenne surface)  Le Mans : Sarthe Résumé : Présentation de l'hypermarché Auchan Les Hunaudières proche du Mans : implantation du nouveau centre commercial, agencement des différents espaces de circulation et de vente, merchandising et signalétique, produits locaux et bio, encaissement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Auchan, les Hunaudières, Ruaudin (72) [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.26-31. Langues : Français (fre) in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021) Mots-clés : GMS (grande et moyenne surface)  Le Mans : Sarthe Résumé : Présentation de l'hypermarché Auchan Les Hunaudières proche du Mans : implantation du nouveau centre commercial, agencement des différents espaces de circulation et de vente, merchandising et signalétique, produits locaux et bio, encaissement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Charcuterie-traiteur coupe : le traiteur sur des bases saines / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 376 (02/2021)

Public ISBD [article]  inLinéaires (Rennes) > 376 (02/2021) Titre : Charcuterie-traiteur coupe : le traiteur sur des bases saines Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.86-93 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : charcuterie : produit  charcuterie : technique  GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Dossier consacré au rayon charcuterie-traiteur coupe en GMS en France : évolution des ventes selon les différents rayons frais en magasin, profils de consommateurs par âge et par rayons coupe ou libre service. Conseils pour la gestion du rayon charcuterie-traiteur : erreurs les plus courantes à éviter (assortiment, implantation saisonnière, théâtralisation, déficit en personnel et management, connaissance produit, service, étiquetage, animation commerciale, matériel). Point sur la gestion de la trancheuse du stand coupe en rayon charcuterie-traiteur coupe : formation du personnel, entretien du matériel, modèles automatiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Charcuterie-traiteur coupe : le traiteur sur des bases saines [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.86-93. Statistiques. Langues : Français (fre) in Linéaires (Rennes) > 376 (02/2021) Mots-clés : charcuterie : produit  charcuterie : technique  GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Dossier consacré au rayon charcuterie-traiteur coupe en GMS en France : évolution des ventes selon les différents rayons frais en magasin, profils de consommateurs par âge et par rayons coupe ou libre service. Conseils pour la gestion du rayon charcuterie-traiteur : erreurs les plus courantes à éviter (assortiment, implantation saisonnière, théâtralisation, déficit en personnel et management, connaissance produit, service, étiquetage, animation commerciale, matériel). Point sur la gestion de la trancheuse du stand coupe en rayon charcuterie-traiteur coupe : formation du personnel, entretien du matériel, modèles automatiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Charcuterie-traiteur coupe : le traiteur trad en parade / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 365 (02/2020)

Public ISBD [article]  inLinéaires (Rennes) > 365 (02/2020) Titre : Charcuterie-traiteur coupe : le traiteur trad en parade Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.90-99 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : charcuterie : produit  marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la charcuterie-traiteur : évolution des ventes selon les rayons frais, selon les rayons charcuterie et traiteur libre-service et coupe. Reportage dans un stand charcuterie-traiteur d'un Super U dans l'Indre-et-Loire : croissance et ventes, agencement, personnel et équipement, fait-maison, prix, approvisionnement, communication. Les stratégies des enseignes pour la rôtisserie du rayon charcuterie-traiteur : enjeux, investissement, sous-traitance, conseils marketing pour gérer efficacement le pôle rôtisserie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Charcuterie-traiteur coupe : le traiteur trad en parade [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.90-99. Statistiques. Langues : Français (fre) in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020) Mots-clés : charcuterie : produit  marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la charcuterie-traiteur : évolution des ventes selon les rayons frais, selon les rayons charcuterie et traiteur libre-service et coupe. Reportage dans un stand charcuterie-traiteur d'un Super U dans l'Indre-et-Loire : croissance et ventes, agencement, personnel et équipement, fait-maison, prix, approvisionnement, communication. Les stratégies des enseignes pour la rôtisserie du rayon charcuterie-traiteur : enjeux, investissement, sous-traitance, conseils marketing pour gérer efficacement le pôle rôtisserie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Charcuteries étrangères : les Français veulent leur part du gâteau / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 374 (12/2020)

Public ISBD [article]  inLinéaires (Rennes) > 374 (12/2020) Titre : Charcuteries étrangères : les Français veulent leur part du gâteau Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.76-84 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : Espagne Italie Mots-clés : charcuterie : produit  charcuterie : technique  marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des charcuteries étrangères en France : évolution des ventes selon les origines, selon les jambons, selon les fabricants, stratégies marketing des fabricants sur le marché français. Le segment du porc ibérique : caractéristiques du porc, conditions d'élevage (alimentation, engraissement), fabrication et quantité produite. Le segment de la charcuterie étrangère à la coupe : évolution des ventes, caractéristiques des spécialités italiennes et espagnoles à la coupe, rôle des employés du rayon (conseils, tranchage). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Charcuteries étrangères : les Français veulent leur part du gâteau [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.76-84. Statistiques. Langues : Français (fre) in Linéaires (Rennes) > 374 (12/2020) Descripteurs : Espagne Italie Mots-clés : charcuterie : produit  charcuterie : technique  marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des charcuteries étrangères en France : évolution des ventes selon les origines, selon les jambons, selon les fabricants, stratégies marketing des fabricants sur le marché français. Le segment du porc ibérique : caractéristiques du porc, conditions d'élevage (alimentation, engraissement), fabrication et quantité produite. Le segment de la charcuterie étrangère à la coupe : évolution des ventes, caractéristiques des spécialités italiennes et espagnoles à la coupe, rôle des employés du rayon (conseils, tranchage). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Charcuteries étrangères : petit, mais costaud / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 385 (12/2021)

Permalink

Charcuteries sèches : la fin de la résistance / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2022) in Linéaires (Rennes), 391 (06/2022)

Permalink

Charcuteries sèches : plus de peur que de mal / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 369-370 (06/2020)

Permalink

Cinq jours pour produire un jambon cuit / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2022) in Linéaires (Rennes), 387 (02/2022)

Permalink

Colruyt, Frontenex (73) / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 365 (02/2020)

Permalink

Coup d'arrêt pour la proximité / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 366 (03/2020)

Permalink

L'encaissement fait sa mue en GMS / Maria Guillon / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 365 (02/2020)

Permalink

Etiquetage : mobilisation générale sur l'origine / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 364 (01/2020)

Permalink

Foie gras : en quête de répit / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 371 (09/2020)

Permalink

Foie gras : une résilience à toute épreuve / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 382 (09/2021)

Permalink