10 accusations anti-McDo contrées par un ex-franchisé / François Dufour / Play Bac Presse (2020) in L'Eco (Paris. 2011), 544 (11/12/2020)

Public ISBD [article]  inL'Eco (Paris. 2011) > 544 (11/12/2020) Titre : 10 accusations anti-McDo contrées par un ex-franchisé Type de document : texte imprimé Auteurs : François Dufour, Auteur Editeur : Play Bac Presse, 2020 Article : p.2-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : chef d'entreprise restauration rapide Résumé : Entretien avec Gérard Arbaud, entrepreneur ayant ouvert plusieurs restaurants McDonald's en France, à propos de l'image de l'enseigne américaine de fast-food : qualité des produits alimentaires, condition de travail des salariés, stratégies commerciales, gestion des déchets notamment. Point sur la chaîne de restauration rapide McDo, Gérard Arbaud et l'activité de ses restaurants. Encadré : définitions de brut, capitaliste, chiffre d'affaires, communiste, CDD / CDI, franchise, franchisé, revenu de solidarité active (RSA), siège, Smic. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] 10 accusations anti-McDo contrées par un ex-franchisé [texte imprimé] / François Dufour, Auteur . - Play Bac Presse, 2020 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Eco (Paris. 2011) > 544 (11/12/2020) Descripteurs : chef d'entreprise restauration rapide Résumé : Entretien avec Gérard Arbaud, entrepreneur ayant ouvert plusieurs restaurants McDonald's en France, à propos de l'image de l'enseigne américaine de fast-food : qualité des produits alimentaires, condition de travail des salariés, stratégies commerciales, gestion des déchets notamment. Point sur la chaîne de restauration rapide McDo, Gérard Arbaud et l'activité de ses restaurants. Encadré : définitions de brut, capitaliste, chiffre d'affaires, communiste, CDD / CDI, franchise, franchisé, revenu de solidarité active (RSA), siège, Smic. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

Le Big Mac, le plus célèbre burger du monde / Nathalie Perrigot in L'Eco (Paris. 2011), 731 (04/10/2024)

Public ISBD [article]  inL'Eco (Paris. 2011) > 731 (04/10/2024) Titre : Le Big Mac, le plus célèbre burger du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Perrigot Année : 2024 Article : p.2-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis restauration rapide Résumé : Dossier consacré au burger Big Mac et à l'entreprise McDonald's. Chiffres clés du célèbre burger : notamment son prix à son lancement aux Etats-Unis en 1966, les prix pratiqués à l'étranger et en France. Point sur la chaîne McDonald's, les dirigeants de McDo, les ventes de fast-foods en France. Données chiffrées sur l'entreprise McDonald's, en 2023 : comparaisons des chiffres d'affaires, des bénéfices nets et du nombre de restaurants aux Etats-Unis et dans le monde ; nombre d'ouvertures et de fermetures de restaurants ; nombre de salariés ; chiffres clés de l'entreprise McDonald's en France (chiffre d'affaires, nombre de salariés et de restaurants, nombre de repas servis par jour, ticket moyen notamment). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le Big Mac, le plus célèbre burger du monde [texte imprimé] / Nathalie Perrigot . - 2024 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Eco (Paris. 2011) > 731 (04/10/2024) Descripteurs : Etats-Unis restauration rapide Résumé : Dossier consacré au burger Big Mac et à l'entreprise McDonald's. Chiffres clés du célèbre burger : notamment son prix à son lancement aux Etats-Unis en 1966, les prix pratiqués à l'étranger et en France. Point sur la chaîne McDonald's, les dirigeants de McDo, les ventes de fast-foods en France. Données chiffrées sur l'entreprise McDonald's, en 2023 : comparaisons des chiffres d'affaires, des bénéfices nets et du nombre de restaurants aux Etats-Unis et dans le monde ; nombre d'ouvertures et de fermetures de restaurants ; nombre de salariés ; chiffres clés de l'entreprise McDonald's en France (chiffre d'affaires, nombre de salariés et de restaurants, nombre de repas servis par jour, ticket moyen notamment). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Brioche dorée : ses sandwichs à l'ancienne ne font plus recette / Jean Botella / Prisma presse (2020) in Capital (Paris. 1991), 341 (02/2020)

Public ISBD [article]  inCapital (Paris. 1991) > 341 (02/2020) Titre : Brioche dorée : ses sandwichs à l'ancienne ne font plus recette Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Botella, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.46-47 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point sur les ventes de sandwichs traditionnels de l'enseigne Brioche dorée, du groupe Le Duff : le constat d'une baisse des résultats de l'entreprise ; l'historique de la Brioche dorée ; les raisons de la baisse d'activité ; les erreurs de stratégie commerciale face aux nouvelles tendances du snacking ; la concurrence des autres chaînes de commerce ; le lancement d'un nouveau concept. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Brioche dorée : ses sandwichs à l'ancienne ne font plus recette [texte imprimé] / Jean Botella, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.46-47. Langues : Français (fre) in Capital (Paris. 1991) > 341 (02/2020) Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point sur les ventes de sandwichs traditionnels de l'enseigne Brioche dorée, du groupe Le Duff : le constat d'une baisse des résultats de l'entreprise ; l'historique de la Brioche dorée ; les raisons de la baisse d'activité ; les erreurs de stratégie commerciale face aux nouvelles tendances du snacking ; la concurrence des autres chaînes de commerce ; le lancement d'un nouveau concept. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

C'est quoi cette image ? / Bayard Presse (2021) in Phosphore (Paris), 514 (01/08/2021)

Public ISBD [article]  inPhosphore (Paris) > 514 (01/08/2021) Titre : C'est quoi cette image ? Type de document : texte imprimé Editeur : Bayard Presse, 2021 Article : p.64 Langues : Français (fre) Descripteurs : Indonésie restauration rapide Résumé : Analyse d'une photographie de livreurs se pressant au comptoir d'un fast-food, à Bogor, en Indonésie. Description de cette prise de vue et de son contexte : le lancement d'un "menu BTS", en référence au célèbre groupe de K-pop, provoquant une frénésie de commandes et une ruée des livreurs dans les McDo. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] C'est quoi cette image ? [texte imprimé] . - Bayard Presse, 2021 . - p.64. Langues : Français (fre) in Phosphore (Paris) > 514 (01/08/2021) Descripteurs : Indonésie restauration rapide Résumé : Analyse d'une photographie de livreurs se pressant au comptoir d'un fast-food, à Bogor, en Indonésie. Description de cette prise de vue et de son contexte : le lancement d'un "menu BTS", en référence au célèbre groupe de K-pop, provoquant une frénésie de commandes et une ruée des livreurs dans les McDo. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique

Connecté, végé, hypercustomisé : le nouveau menu du fast-food / Marie Frumholtz / Humensis (2022) in Pour l'éco, 040 (04/2022)

Public ISBD [article]  inPour l'éco > 040 (04/2022) Titre : Connecté, végé, hypercustomisé : le nouveau menu du fast-food Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Frumholtz, Auteur Editeur : Humensis, 2022 Article : p.56-58 Langues : Français (fre) Descripteurs : étude de motivation restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point sur l'adaptation de la restauration rapide au regard de l'évolution du comportement des consommateurs : la bonne santé du secteur de la restauration rapide en dépit de la crise économique et sanitaire liée au Covid-19 ; l'évolution des modes de travail et de communication en lien avec le numérique ; les fast-foods comme lieux de socialisation ; les nouvelles tendances de la restauration rapide en lien avec l'évolution de la société. Graphiques : l'évolution du chiffre d'affaires des fast-foods en France, entre 2002 et 2022 ; chiffres comparatifs entre la restauration traditionnelle et la restauration rapide. Focus : l'introduction de la robotique dans la restauration rapide. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Connecté, végé, hypercustomisé : le nouveau menu du fast-food [texte imprimé] / Marie Frumholtz, Auteur . - Humensis, 2022 . - p.56-58. Langues : Français (fre) in Pour l'éco > 040 (04/2022) Descripteurs : étude de motivation restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point sur l'adaptation de la restauration rapide au regard de l'évolution du comportement des consommateurs : la bonne santé du secteur de la restauration rapide en dépit de la crise économique et sanitaire liée au Covid-19 ; l'évolution des modes de travail et de communication en lien avec le numérique ; les fast-foods comme lieux de socialisation ; les nouvelles tendances de la restauration rapide en lien avec l'évolution de la société. Graphiques : l'évolution du chiffre d'affaires des fast-foods en France, entre 2002 et 2022 ; chiffres comparatifs entre la restauration traditionnelle et la restauration rapide. Focus : l'introduction de la robotique dans la restauration rapide. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Food : nos nouvelles envies / Sarah Petitbon / Prisma presse (2026) in Ca m'intéresse, 539 (01/2026)

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How snacks conquered Britain's restaurants / Société maubeugeoise d'édition (2026) in Vocable (English ed.), 918 (02/2026)

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McDo, une multinationale déguisée en PME / Sandrine Foulon / Alternatives économiques (2021) in Alternatives économiques (Quétigny), 409 (02/2021)

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Proxi : les enseignes misent sur la restauration / Nicolas Monier / Libre service actualités (2025) in LSA. Libre service actualités, 2857 (04/09/2025) 

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Snacking : le dilemme de la fourchette / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 367 (04/2020)

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Snacking : fourchette, la question est réglée / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 378 (04/2021)

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Snacking : la machine est relancée / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2022) in Linéaires (Rennes), 389 (04/2022)

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Snacking : RSE et qualité guident le marché / Frédérique Guénot / SPDC (2022) in Points de vente (Paris), 1300 (04/04/2022)

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Snacking : tous les voyants au vert / Frédérique Guénot / SPDC (2020) in Points de vente (Paris), 1268 (22/06/2020)

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The confusing world of fake burgers / Rupert Morgan / Bayard Presse (2021) in I love English World, 334 (01/2021)

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