"Apprivoiser le chocolat" / Pierre Hermé / CNDP (2007) in Textes et documents pour la classe, 928 (15/01/2007)

Public ISBD [article]  inTextes et documents pour la classe > 928 (15/01/2007) Titre : "Apprivoiser le chocolat" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur Editeur : CNDP, 2007 Article : p.22-23 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : 2000- France goût Mots-clés : métier : commerce et vente Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "Apprivoiser le chocolat" [texte imprimé] / Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur . - CNDP, 2007 . - p.22-23. Bibliographie. Langues : Français (fre) in Textes et documents pour la classe > 928 (15/01/2007) Descripteurs : 2000- France goût Mots-clés : métier : commerce et vente Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview