[article] 
inCa m'intéresse > 498 (08/2022)

Titre :	L'équation parfaite de la pizza : le secret d'une bonne pâte, ce n'est pas la farine... mais les maths !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Corinne Soulay
Editeur :	Prisma presse, 2022
Article :	p.82-83
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	plat principal
Résumé :	Analyse mathématique de la recette de la pizza : ingrédients (quantité et disposition) ; pâte en cercle et temps de pause ; température de cuisson et touche du pizzaiolo.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] L'équation parfaite de la pizza : le secret d'une bonne pâte, ce n'est pas la farine... mais les maths ! [texte imprimé] / Corinne Soulay . - Prisma presse, 2022 . - p.82-83.
Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 498 (08/2022)

Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	plat principal
Résumé :	Analyse mathématique de la recette de la pizza : ingrédients (quantité et disposition) ; pâte en cercle et temps de pause ; température de cuisson et touche du pizzaiolo.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique