[article]
| Titre : |
Du poivron au piment, une question de piquant ! |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Julia Négroni |
| Editeur : |
Fleurus presse, 2023 |
| Article : |
p.40-43 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Comment ça marche (Paris. 2020) > 146 (02/2023)
| Mots-clés : |
piment (plante) |
| Résumé : |
Le point sur les piments : l'appartenance du poivron et du piment à la même famille de plantes, les différentes parties d'un piment, un goût piquant lié à la teneur en capsaïcine, la réaction du cerveau en présence de cette molécule chimique, les risques pour l'organisme en cas d'abus de piment, l'échelle de Scoville. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Du poivron au piment, une question de piquant ! [texte imprimé] / Julia Négroni . - Fleurus presse, 2023 . - p.40-43. Langues : Français ( fre) in Comment ça marche (Paris. 2020) > 146 (02/2023)
| Mots-clés : |
piment (plante) |
| Résumé : |
Le point sur les piments : l'appartenance du poivron et du piment à la même famille de plantes, les différentes parties d'un piment, un goût piquant lié à la teneur en capsaïcine, la réaction du cerveau en présence de cette molécule chimique, les risques pour l'organisme en cas d'abus de piment, l'échelle de Scoville. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Du poivron au piment, une question de piquant ! / Fleurus presse (2023) in Comment ça marche (Paris. 2020), 146 (02/2023)
