[article]
| Titre : |
Le chocolat, une affaire de chimie |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Louna Esgueva |
| Editeur : |
Fleurus presse, 2023 |
| Article : |
p.38-41 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Comment ça marche (Paris. 2020) > 153 (10/2023)
| Descripteurs : |
chocolat
composé moléculaire
|
| Résumé : |
Le point sur les composants chimiques du chocolat : les effets de différentes substances contenues dans le chocolat sur le cerveau (addiction, amélioration de l'humeur, libération de dopamine, stimulation) ; les différences de composition entre le chocolat noir, blanc ou au lait ; l'aspect du chocolat et sa texture chimique. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Le chocolat, une affaire de chimie [texte imprimé] / Louna Esgueva . - Fleurus presse, 2023 . - p.38-41. Langues : Français ( fre) in Comment ça marche (Paris. 2020) > 153 (10/2023)
| Descripteurs : |
chocolat
composé moléculaire
|
| Résumé : |
Le point sur les composants chimiques du chocolat : les effets de différentes substances contenues dans le chocolat sur le cerveau (addiction, amélioration de l'humeur, libération de dopamine, stimulation) ; les différences de composition entre le chocolat noir, blanc ou au lait ; l'aspect du chocolat et sa texture chimique. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
|
Le chocolat, une affaire de chimie / Fleurus presse (2023) in Comment ça marche (Paris. 2020), 153 (10/2023)
